1、原料不同：生巧克力是用可可粉、奶油以及其他副加材料加工制作而成的，混合起来之后没加热之前都称之为生巧克力；黑巧是以可可浆和可可脂为主要原料制成的。具有一股浓郁的香气。

2、储存时间不同：生巧克力是采用浓郁的巧克力原浆、鲜奶油及各款洋酒，洋酒可以提升巧克力味，奶油则加强了柔滑香浓，由于制作问题，所以保鲜期只有30天；黑巧在室温大约18℃的情况下保存，如果包装未破损，可保存几个月。

3、口感不同：生巧克力从外型上看，切成整齐的小方块，外裹细腻的可可粉。一口咬下去，口感如芝士蛋糕般绵软、柔滑；黑巧透过精炼，能拥有滑顺的口感，而去酸则是去除巧克力的酸味，去酸的巧克力才能透出清香。