家常炒花生米属于油炸类。家常炒花生米通常放的油较多，而且带有少许盐，特点是花生香脆、质松可口，属于油炸食物，吃多了容易口渴，不宜多吃。花生含有水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素及矿物质钙、磷、铁等营养成分。落花生是豆科、落花生属的一年生草本植物。落花生的果实为荚果，果壳的颜色多为黄白色，也有黄褐色、褐色或黄色。花生果壳内的种子通称为花生米或花生仁，由种皮、子叶和胚三部分组成。