将苦槠籽放到清水里，每天换水漂洗，经过长时间的浸泡后，苦槠籽的苦涩味就能清除殆尽。苦槠是壳斗科，分布中国长江五岭以北各地，喜温暖、湿润气候。苦槠果实的外表与板栗类似，种仁富含淀粉，浸水脱涩后可制成苦槠粉，进一步加工可制成苦槠豆腐、苦槠粉丝、苦槠粉皮、苦槠糕，是防暑降温的佳品。产自中国长江以南五岭以北各地，西南地区仅见于四川东部及贵州东北部。见于海拔200-1000米丘陵或山坡疏或密林中，常与杉、樟混生，村边、路旁时有栽培。