南北方汤圆的区别在于做法、吃法、馅料等。

1、做法：南方汤圆是先准备好固体馅料，分割成小块制作而成。而北方汤圆是先用糯米粉和水加工成面团，后将馅料包进面团中，变成一个光滑的、粘粘的圆球。

2、吃法：南方汤圆主要是水煮，独立于各种主食、菜系之外，自成一派。而北方汤圆的吃法众多，是主食和菜品的组成部分。

3、馅料：南方汤圆以甜口为主，如黑芝麻、花生、豆沙等馅。而北方汤圆咸甜皆可，创新馅料比比皆是。