用料：山药1根、黑木耳一小碗、胡萝卜1段、姜片2片、玉米油30毫升、盐1勺、清水半碗、料酒3-5克。

1、使用的黑木耳提前用清水泡发。

2、山药去皮，切薄片。

3、胡萝卜去皮洗净切片。泡发的黑木耳洗净，冲掉沙粒沥干水分备用。

4、姜切两片。

5、干净无水锅，开大火，倒入玉米油烧热，下姜片爆香。

6、倒入山药片，胡萝卜片，一起翻炒。

7、翻炒一分钟后，倒入黑木耳继续翻炒。

8、倒入一点点料酒去除涩味。炒匀。

9、然后加小半碗清水，翻炒几下炒匀。盖锅盖，转中火，闷煮2-3分钟。

10、然后加入盐调味，翻炒均匀，30秒到1分钟出锅即可。