茄子300克、烤肠2根、花椒粉1克、青椒1个、红椒1个、花生油20克、鸡精1克、葱少许、大蒜2瓣、盐适量。

1、砂锅中倒入花生油烧热，把烤肠放入锅中开始小火煎至两面金黄色即可盛出备用。

2、大火爆香葱蒜。加入茄条，大火快速翻炒，加入适量的盐调味。

3、加入花椒粉调味，大火继续翻炒至茄条断生变色。

4、加入切条的青红尖嘴，大火继续快速翻炒均匀。

5、加入鸡精和煎好的烤肠。

6、盖上锅盖大火烧开后转小火烧制，看见青红尖椒断生变色，即可关火。