炒平菇的做法：

1、准备材料：平菇４００克、油豆腐３个、大蒜叶１０克、盐２克、料酒５克、油适量。

2、将平菇洗净，撕成小朵。

3、油豆腐洗净，切厚片。

4、大蒜叶切小段。

5、锅中倒入适量植物油，烧热。

6、倒入平菇，翻炒一下。

7、然后下入油豆腐，翻炒均匀。

8、再加入适量料酒，然后盖上锅盖，中火焖３分钟。

9、加入适量盐调味。

10、出锅前，撒入蒜叶，炒匀即可。