用料：韭菜苔150克、里脊肉100克、油适量、盐1克、白豆干半块、红椒半个、郫县豆瓣酱1勺、生抽3克、料酒5克、玉米淀粉2克。

1.里脊肉切丝，放入少许盐、料酒和玉米淀粉搅拌均匀。

2.韭菜苔洗净，摘去菜花和老的地方，切成寸段，红椒切丝。

3.起油锅，油热后放入肉丝炒至变白。

4.放入郫县豆瓣酱。

5.炒出红油和香味。

6.放入生抽炒匀。

7.豆腐干事先切成条，放进去翻炒一会。

8.放入韭菜苔、红椒丝和少许盐，翻炒2分钟即可。