1、助消化：盐的咸味能刺激人的味觉，增加口腔唾液分泌，从而增进食欲，提高食物消化率。

2、参加体液代谢：盐是体液的重要成分，高温作业的人，出汗过多，需要补充含盐的饮料。

3、消炎消肿：盐有灭菌消炎的效果，也有使血液凝结，止血的成效。

盐不仅是人们膳食中不可缺少的调味品，而且是人体中不可缺少的物质成分。它的主要成分是氯化钠，是一种中性的无机盐显示的味道。其味咸，性寒，入胃、肾、大小肠经。