老寿眉能闷泡，闷泡出来的茶香气芬芳、回味悠长。老寿眉冲泡时适合使用白瓷盖碗，每次冲泡使用的茶叶数量应该根据盖碗的大小确定，正常情况下每个盖板中可以放入1/3左右的茶叶，如果放得过多会影响茶汤的口感，放得过少味道会很淡。寿眉是以福鼎大白、福鼎白茶树制成的白茶。寿眉叶张稍肥嫩、芽叶连枝、无老梗、叶整卷如眉、香气清纯。其中用茶芽叶制成的毛茶称为小白，用以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的大白毛茶。