河蚌肉洗干净放冰箱，将河蚌肉清洗干净，去掉肠子等地方，放到装了清水的塑料盒里，倒入清水（清水要稍稍比河蚌肉高），盖好盖子，放进速冻箱里即可。河蚌含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2等。河蚌每100克可食部分含蛋白质10.9克、钙248毫克、铁26.6毫克、锌6.23毫克、磷305毫克、维生素A243微克、硒20.24微克、胡萝卜素2.3微克，还含有较多的核黄素和其他营养物质，总能量可达到20.71兆焦/公斤。