王守义十三香里面有花椒、胡椒、丁香、草果、桂皮调料。

1、花椒：花椒是芸香科、花椒属落叶小乔木，高可达7米的茎干上的刺常早落，枝有短刺，叶有小叶片，叶轴常有甚狭窄的叶翼。

2、胡椒：胡椒花杂性，通常雌雄同株，浆果球形，无柄，花期6～10月。

3、丁香：丁香为桃金娘科植物丁香的干燥花蕾，当花蕾由绿色转红时采摘、晒干。

4、草果：草果是姜科，豆蔻属多年生草本植物，茎丛生，高可达3米，全株有辛香气，叶片长椭圆形或长圆形。

5、桂皮：桂皮是天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称，本品为食品香料或烹饪调料。