1、准备食材：花肠、蒜、姜、料酒、生抽、盐、花椒、胡椒粉、芹菜、蒜苗、腌萝卜、泡椒、面粉、白糖、老抽。

2、花肠放入盆中，加2勺面粉和食盐揉搓洗净，切成小块备用。

3、锅中烧开水，加入料酒、生姜、花椒等，把花肠焯水后捞出备用。

4、将大蒜、姜、香菜、芹菜、蒜苗、腌萝卜和泡椒切好备用。

5、锅中放油，爆香姜、蒜、蒜青、腌萝卜和泡椒炒出香气。

6、加入花肠、食盐、花椒粉、生抽、料酒、老抽和白糖翻炒上色。

7、加入芹菜和蒜叶炒至断生，装盘撒上香菜即可。