锡纸中间变灰后的处理方法：扔掉，不再使用。锡纸中间变灰，是由于锡纸长时间与空气接触发生了氧化反应，继续使用会使用会毒素沾到食物上面，不利于身体健康。

锡纸是一种涂上或贴以像银的膜状金属纸，多为银白色，实际上是铝箔，主要用于厨房煮食、盛载食物，或用来制作一些可以简单清洁的物料。大部分的锡纸一面光亮，另外一面哑光。食品用之铝箔纸双面皆可包裹食物，通常建议以光亮面包裹，提升热传导效果。