咖啡机水位最小不是最浓，咖啡豆最多、咖啡粉最细、水温最高、流出量最小，才是最浓的浓缩咖啡。人们把电子技术应用到咖啡机上，实现了磨粉、压粉、装粉、冲泡、清除残渣等酿制咖啡全过程的自动控制，创造了咖啡机。公元二十世纪初，住在意大利拿坡里附近的一位急性子工程师，因为对滴漏煮咖啡的时间过长感到不耐烦，所以在等待时间想出一个方法，以高温、高压的方式煮咖啡以缩短时间，于是发明了意大利咖啡快速调理，Espresso也开始风行。