大家好，小科来为大家解答以上问题。蒸馒头的面没发起来怎么办，蒸馒头面没发起来如何补救很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

馒头不涨跟很多因素有关，比如温度，酵母，水分。我们可以先检查一下，把酵母溶在水里，等5-10分钟。如果有泡沫漂浮，说明酵母活性良好。要看发酵温度是否过低。如果没有泡沫，更换一个活性酵母和干面粉继续揉面进行二次发酵。

一、　　蒸馒头面没发起来如何补救

1.温度补救

馒头面条温度低，容易影响酵母的活性，容易影响发酵情况。面团发酵时，必须保持面团的温度。可以用袋子把面团盖上，放在室内比较暖和的地方。一般发酵20分钟就能看到效果。如果室内温度特别低，另一种方法是将面团放入金属容器中，然后将金属容器放入蒸笼中，让盖子打开，让蒸汽加热金属容器，使面团发酵。

2.酵母修复

如果温度在26-36之间，酵母可以成功发酵。如果还没有发酵，说明酵母的活性不够，或者温度不够。我们可以先测试酵母的活性，将其溶解在适量的清水中，5-10分钟后观察水中是否能浮起气泡。如果有气泡，这意味着酵母是活跃的。如果没有气泡，就需要更换酵母，撒上一些干面粉和少量的水揉成面团，然后再次发酵。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。