大家好，小科来为大家解答以上问题。没打发的蛋清怎么补救，蛋清打不发怎么补救(蛋清打发不起来怎么补救)很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

2送蛋清的注意事项1。

送的工具和装蛋清的盆要保证不油不水。

2.选择新鲜鸡蛋，越新鲜越好。

3.要把握好温度，常温的鸡蛋更容易通过，而冷藏后的鸡蛋可以让通过的蛋白质更稳定。

4.应该注意蛋清和蛋黄的分离。

* *在蛋清中不能掺入一点点蛋黄。

5.糖要分三次加入。

如果一次性放糖，要花很长时间才能打发时间。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。