大家好，小科来为大家解答以上问题。涮羊肉起源于什么朝代，涮羊肉起源于哪个朝代很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

当元世祖的总司令忽必烈向南进军时。有一天，又累又饿，他突然想起家乡菜3354炖羊肉，于是命令部下杀了羊，烧了火。就在炊事员宰羊割肉的时候，斥候冲进帐内报告敌军逼近。饥肠辘辘的忽必烈在等羊肉。他下令游行，并喊道：“羊肉！羊肉！”知道他脾气暴躁，厨师急中生智，用飞刀切下十多块薄肉，放入开水中搅拌几下。当肉的颜色变了，他马上把它们捞到碗里，撒上细盐。忽必烈吃了几碗，翻了个身，跨上马背，率领大军迎敌。结果他赢了。

准备庆功宴时，忽必烈特意点了羊肉片。厨师选用嫩羊肉，切成薄片，加入各种佐料。将军们吃了之后赞不绝口。厨师冲上前去说，这道菜没有名字。请给我一个名字。”忽必烈笑着回答，“我想这叫‘涮羊肉’！从那以后，涮羊肉就成了宫廷美食。

据说，直到光绪年间，北京东来顺羊肉馆的老掌柜贿赂* *从宫中盗走了“涮羊肉”的调料配方，使“涮羊肉”在城中的名店中有售。103010云：“羊肉锅是天冷时常见的美味，一定要和羊肉馆一起吃。这种吃法是因为北方游牧遗产的研究和演变而形成的一种特殊风味。

1854年，北京前门外的正阳楼开业，它是韩民堂卖羊肉火锅的先驱。切好的肉，“薄如纸，全是不完整的”，让这道美食更加* *。1914年，北京东来顺羊肉馆出重金，在正阳楼雇了一个切肉机，专门做羊肉火锅。经过几十年的研究和改进，从羊肉的选择到切制的手法，从调料的配制到火锅的改良，东来顺在北京声名鹊起，赢得了“哪里的火锅最好，东来顺最好”的美誉。

00-1010配料：羊肉800克，白菜头280克(洗净切块)，水粉条260克，虾、羊骨、鱼各10克。

调料：香菜60g(洗净切粉)、腌制韭菜花60g、芝麻酱120g、料酒50g、腐乳1块、腌制虾油(是*好)50g、辣椒油60g、酱油150g、香油25g、醋50g、葱花60g、姜一块。(以上调料只是理论上的，大家可以根据自己的口味和实际情况来改变)

练习：

1.加入羊骨、鱼和姜做成汤。

2.羊肉冻硬了。冷冻肉被进一步剥离其头部、角部、脆骨、云皮、筋膜等。然后切成极薄的片，长15 ~ 20厘米，宽3 ~ 5厘米。将它们编码在盘中以备后用。

3.把虾加入汤里。

4.向热锅中加入木炭。水烧开后，先在汤里放少量肉片，分散开。当它冲洗成灰白色时，你就可以把它夹出来，和准备好的调料一起吃了。然后，你可以吃涮过的肉片。汤里不要放太多肉片，容易老化，影响新鲜度。

5.肉片冲洗干净后，加入白菜头和细粉丝(冻豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等。也可以用来)煲汤。

特点：用料细腻新鲜，肉片薄而均匀，调料多样，味道鲜美，火锅好吃。

总结：涮羊肉起源于哪个朝代，这里介绍一下涮羊肉的起源。从上面

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