大家好，小科来为大家解答以上问题。土豆炖牛腩怎么做好吃又烂，牛肉炖土豆怎么炖好吃又烂(怎样炖牛腩又烂又好吃)很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

牛腩一个、西红柿五个、土豆一个、洋葱一根、大葱2g、生姜2片、花椒2g、盐、糖、番茄汁、料酒。

一、做法：

1.牛腩洗净，用清水浸泡至无血渗出(去除腥味)，期间需要换水数次。

2.将牛腩再次洗净，放在案板上，选择性去除表层的脂肪和黏膜部分，切成3-4cm见方的牛腩块备用。

3.锅内放水，姜1片切片入锅，花椒粒撒入锅内，牛腩片放入烧开的锅内，倒入1汤匙料酒，煮至浮沫溢出后捞出，用温水冲洗浮沫，控水备用。

4.炒锅用油烧热，葱切段，另一片姜切片放入炒锅。将牛腩块放入炒锅内快速翻炒，直至肉面微焦黄收缩。

5.倒入足够的开水，再次烧开锅，撇去溢出的泡沫，将肉和汤倒入高压锅。

6.大火煮至SAIC后，转中火，继续“压”15分钟左右，关火。高压锅自然放气后，揭开盖子。

7.将整个洗净的西红柿放入锅中，土豆洗净，去皮，切块，倒入锅中。洋葱洗净，切成条状，放入锅中。大火煮开后，转小火继续盖焖。

8.炖至锅内食材熟透变软，轻轻撕掉番茄皮，用勺子把整个番茄拧起来。可以看到番茄“爆”浆的一瞬间，整锅汤的颜色瞬间变得绚烂。

9.这时候可以根据个人口味调味。锅中加入浓缩番茄汁、白砂糖、盐调味。锅内所有材料和调料充分搅拌后，继续炖至汤汁浓稠，即可出锅。

如何炖牛腩又烂又好吃：材料：.萝卜炖牛腩

牛腩500克、白萝卜1个、青椒1个、生姜1片、八角1个、香叶2片、干辣椒2个、生抽3汤匙、生抽2汤匙、料酒1汤匙、糖2g、盐2g。

一、做法：

1.将牛腩对着条纹切成* *大小，过凉水后放姜片入锅，焯一下捞出。

2.将焖好的牛蒡放入砂锅中，注入足够的水(切记水要足，中间不够的话不要加冷水)，放入姜片，大火烧开后小火炖1.5小时(带压小火炖25分钟)。

3.煮牛腩时，将姜、青椒、萝卜切片备用。然后取出煮好的牛腩晾干(牛肉汤留着备用)。

4.锅中放少量油，先放入姜、干辣椒、八角、香叶爆香，再放入牛肉翻炒片刻。

5.加入3汤匙生抽、2汤匙老抽、1汤匙料酒，倒入炖牛腩的汤汁，再放入萝卜，加入白糖，大火煮开，小火焖50分钟(期间不要揭开盖子)。

6.*加入青椒，开大火，边搅拌边收汁。收汁至浓稠后，加入少许盐调味。

如何炖牛腩又烂又好吃：材料：.辣白菜炖牛腩

牛腩、辣白菜、葱、味精、蒜、草果、香叶、桂皮、茴香、料酒、盐、干辣椒、酱油各适量。

一、做法：

1.牛腩洗净，用开水焯一下，倒出血水备用。辣白菜待用。

2、另倒一锅凉水，将牛腩、香叶、桂皮、茴香、草果、姜、蒜等调料放入锅中烧开，加入料酒，和酱油。

3.小火煮2小时，然后取出胸肉，用刀切成2厘米左右宽的小块。

4.将切好的牛腩倒入锅中，继续小火煮一个小时。倒入辣白菜，煮十分钟。

5.盐、味精、小葱等。可以适当添加。

牛腩怎么炖又烂又好吃：材料：.笋萝卜烤牛腩

牛腩500克、白萝卜一个、笋干适量、八角一个、草果一个、桂皮半根、胡椒粉适量、

2.准备食材。将除笋干和白萝卜外的所有食材倒入高压锅，与牛腩一起烧。大火五分钟后，转小火一小时。

3.高压锅放气后，放入事先泡好的竹笋，再次开大火30分钟。

4.放气后加入白萝卜块，烧15分钟，放气后装盘。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。