大家好，小科来为大家解答以上问题。猪大排的做法大全，猪大排怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
猪排3块
一、调料
油少许，盐少许，料酒少许，胡椒粉适量。
二、做法
1.猪排洗净，用小锤把肉质打松，把分好类的猪排排放到碗里，倒入少许料酒和盐腌制10分钟左右。
2.将腌制好的猪排倒入烤肉酱中(用量视肉量而定)，完全均匀地裹上猪排(如图5)，盖上保鲜膜腌制4小时以上(*取出前最好在冰箱过夜)。
3.煎锅少热，抹一点油，开中小火把卤好的猪排煎熟。*然后撒一点胡椒粉出锅即可。吃的时候切成小块，吃生菜。
做法二、糖醋猪大排
材料猪排300g，八角，酱油，葱，姜20g，盐，糖，醋，料酒。
二、做法
1.先用肉锤把猪排打松。
2.将锤好的油锅煎变色，捞出。
3.将炒好的猪肉放入炒锅中，加入酱油、料酒、盐糖、八角、葱姜、开水，加入醋，改中火，将猪排炖熟，然后大火收汤。出锅的季节。
做法三、红烧猪大排
材料猪排500g片左右)，香葱100g。
四、配料：
姜10克、花椒3个、桂皮5克、八角3克、胡椒粉适量、盐、生粉、黄酒、糖、酱油、味精。
二、做法
1.用刀背将大排削薄，用料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。
2.锅里放油，在大排上盖面粉，两面都在锅里煎。煮七八分钟就可以了。
3.将炒好的汤放入锅中，倒入酱油，加水适量，加入生姜10g、花椒三个、桂皮5g、八角3g，转中火炖一会儿。
4.放入葱花，在水差不多排干的时候加入糖收汁。加入味精即可食用。
00-1010排骨提供人体生理活动所必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙，维持骨骼健康。
猪大排的营养价值
1.补肾养血适用于产后虚弱、恢复体力和改善肤色。
六、2.滋阴润燥
主要用于治疗发热、津液损伤、口渴、肾虚衰弱、干咳、便秘、补虚、滋阴润燥、养肝养阴、润泽肌肤、利尿通便。
00-1010 1.湿热痰瘀者慎用，高血脂者不宜多食。
2.食用猪肉后不宜大量喝茶，因为茶叶鞣酸会与蛋白质合成涩味鞣酸蛋白，使肠道蠕动减慢，粪便在肠内滞留时间延长，不仅容易引起便秘，还会增加有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。
00-1010冰箱冷冻。
00-1010 1.猪肉烹调前不宜用热水洗净，因为猪肉中含有一种肌球蛋白，在15摄氏度以上的水中极易溶解。如果用热水泡，会损失很多营养成分，口感也不好。
2.生猪肉一旦粘上脏东西，用水一洗就腻了，反而会越来越脏。如果用温米饭洗两遍，再用清水冲洗，污垢就容易去除了。另外，还可以拿一团上好的面粉，在脏肉上来回滚动，很快就能把脏东西粘走。
猪排怎么做和猪排怎么做的介绍到此为止。猪排可以油炸，也可以腌制。煎薄一点，腌制厚一点。一般人群都吃猪排，每天100克左右。但湿热痰瘀者慎用，高血脂者不宜多食。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
