大家好，小科来为大家解答以上问题。剁椒乌江鱼的做法，乌江鱼的做法(乌江鱼是不是鲶鱼)很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

2乌江鱼和鲶鱼的具体区别1。看他的胡子。

乌江鱼和鲶鱼的区别很简单，因为乌江鱼是一种生活在大河中的鲢鱼。这种鱼的嘴上没有胡须，而鲶鱼这种水生食物的嘴上有胡须。通常人们在买鱼的时候，仅凭这一点就能分辨出乌江鱼和鲶鱼。

2.看鱼鳞

在区分乌江鱼和鲶鱼的时候，也可以看它们表面的鳞片，因为乌江鱼是一种鲢鱼，它的表面有很多鳞片，而鲶鱼的表面是没有鳞片的。它的体表是光滑的，但有时那些更大的鲶鱼体表会有骨盾。

3.看看脊椎大腿上的毒腺。

当你区分乌江鱼和鲶鱼时，你也可以看看它们脊椎上的毒腺。乌江鱼的脊骨比较软，没有毒腺，而鲶鱼没有。这种鱼背上有毒腺，人一不小心就会被它刺伤，而且伤的特别痛，伤口红肿。推荐乌江鱼炖豆腐做鲻鱼。

1.将乌江鱼宰杀，开膛，清洗干净，用刀在鱼的两侧切开刀花。

2.将准备好的豆腐切成自己喜欢的块，然后放入沸水中焯两三分钟，取出后捞出沥干水分备用。葱、姜洗净，姜切成姜丝，葱切成三厘米左右的葱段。

3.将猪油放入锅中加热，然后将花椒和豆瓣酱一起放入炒锅中炒出香味，再放入姜蒜爆葱，将五香粉和花椒粉翻炒均匀。

4.将处理好的乌江鱼和豆腐放入锅中加入适量清汤，然后小火熬煮15分钟。你可以把它从锅里拿出来放在盘子里。装盘后可以加入适量的小葱做装饰。

一、酸汤乌江鱼

配料：乌江鱼、黄豆芽、番茄酸汤、香油、胡椒粉、木姜子姜油、姜片、葱段、色拉油。

练习：

1.乌江鱼洗净，放入沸水中焯3分钟，捞出备用；

2.将豆芽用开水焯一下，捞出放入底部的专用锅中；将洋葱切成丁。

3.热锅烧热油，放入葱姜片至七成热，将番茄酸汤放入大火，放入乌江鱼中用小火煮5分钟，用胡椒粉、木姜子姜油、葱末、盐调味，再小火炖3分钟。

4.将麻油和豆芽一起倒入特制的锅里，在特制的锅下面放一个电磁炉加热。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。