大家好,小问来为大家解答以上问题。如何做大闸蟹的步骤，如何做大闸蟹这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、清蒸大闸蟹:

2、准备材料：

3、河蟹（数量随家中人数决定）

4、准备调料：

5、姜 一 块、小葱 一 束、醋、糖

6、制作过程：

7、提前将河蟹刷净，可提 前 请 摊贩用 草 绳绑好，姜切细末，留部分姜切成姜片，葱挽成结；

8、蒸锅添水，将姜片、葱结放入水中，（也可再倒入 一 小匙黄酒）再放上箅子，将绑好的活蟹放上，盖盖，冷水大火蒸15——18分钟（蒸的时间视蟹的大小决定）；

9、姜末和少许白糖、醋，调 成 蘸 料，和蒸好的 蟹 一 起 上 桌。

10、操作提示：

11、河蟹湖蟹一定要活吃，死蟹不能食用，会引起严重的食物中毒；

12、蒸蟹的水中加姜片、葱结和黄酒是为了去蟹的腥味，另外，蟹一定要配姜醋食用，不仅能去腥还能突出蟹肉的鲜美，而且姜的热性能驱除蟹的寒气。

13、螃蟹性寒，不宜多吃，以免引起腹痛、腹泻。

14、蟹不宜与茶水、啤酒和柿子同食，但温热的黄酒是吃蟹的绝配。

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