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1、香菇炖鸡 主料：土鸡腿2只，干香菇6朵辅料：红枣12粒，姜2片 调料：酒1大匙，盐1小匙 做法：土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净；香菇泡软、去蒂，红枣泡软。

2、将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。

3、外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟；起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。

4、 小贴示：这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火汤汁才不浑浊。

5、鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜 香菇炖鸡 材料（4人份） 中药：金针菜20g 生姜1片（切细丝） 鸡1只（1000g）酱油2大匙 干香菇（小）8个 竹笋1个 大葱1根（切段）泡汁和水4杯 水溶淀粉适量 做法： 1 把鸡剥好，洗净，去掉水、用刷子在鸡身上涂满酱油，把鸡入油中炸至棕红色。

6、 2 金针菜洗净，泡在水中，变软后去掉硬的部分，金针菜汁留置待用。

7、 3 木耳泡入水中，去掉根部，洗净待用。

8、 4 干香菇洗净，浸泡在3杯水中，变软后取出，香菇汁待用。

9、 5 竹笋切成薄片。

10、 6 炒葱．姜出香味后，加入竹笋、香菇、香菇汁、金针菇汁、水、酒、酱油、砂糖，鸡，大约煮20－30分钟，把鸡煮熟为止。

11、 7 加入金针菜，稍煮片刻，用淀粉调汁成糊状即成。

12、 鹿茸炖鸡 主 料： 鹿茸3克，母鸡1只（约1000克）。

13、 做 法： 将母鸡宰杀去毛及内脏（切块），和鹿茸放入炖盅内，先武火煮沸，然后文火炖煮3小时至鸡肉烂熟食用。

14、 药用价值： 主要治疗再生障碍性贫血脾肾阳虚型：心悸、头晕目眩、面色无华、自汗、畏寒肢冷、遗精阳痿、月经不调，舌质淡红，苔薄白，脉沉细。

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